1. Czy cynk jest toksyczny?
Cynk rozpuszcza się w środowisku kwaśnym lub zasadowym. Wiele produktów spożywczych (takich jak pomidory, sok z cytryny, ocet i napoje gazowane) ma odczyn kwaśny, co może powodować migrację jonów cynku do żywności.
Chociaż cynk jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym dla organizmu ludzkiego, nadmierne spożycie cynku może powodować ostrą toksyczność (objawy obejmują nudności, wymioty, ból brzucha i biegunkę).
Długotrwałe- nadmierne spożycie cynku może również zakłócać wchłanianie przez organizm innych pierwiastków śladowych, takich jak miedź i żelazo.
2.Jakie są właściwości fizyczne powłoki cynkowej?
Ocynkowana powierzchnia nie jest całkowicie gęsta i nie{0}}porowata; może zawierać drobne pory, w których mogą gromadzić się bakterie i utrudniać dokładne czyszczenie i dezynfekcję.
Warstwa ocynkowana jest stosunkowo miękka, a pył lub cząstki cynku mogą odrywać się i zanieczyszczać żywność w przypadku potarcia lub zarysowania.
3. Jakie są obowiązujące scenariusze cewek ocynkowanych w przemyśle spożywczym?
Obszary/elementy konstrukcyjne nie-bezpośredniego kontaktu:
Ramy zewnętrzne urządzeń, obudowy i osłony ochronne.
Konstrukcje wsporcze linii przenośników (jednak powierzchnie styku taśmy przenoszącej żywność powinny być wykonane ze stali nierdzewnej lub tworzywa-dopuszczonego do kontaktu z żywnością).
Kanały wentylacyjne i systemy odpylania (obszary nie mające bezpośredniego kontaktu z żywnością).
Półki magazynowe, podesty, schody itp.
Stosowanie w określonych warunkach (wymagana jest szczególna ostrożność):
W przypadku przechowywania lub transportu suchej, neutralnej żywności (takiej jak zboża, mąka i cukier) w temperaturze otoczenia ryzyko jest stosunkowo niskie. Jednakże w przypadku najbardziej rygorystycznych wymagań dotyczących bezpieczeństwa żywności nadal zaleca się stosowanie bardziej obojętnych materiałów.
4. Jakie są zalecane materiały na sprzęt do przetwarzania żywności?
Austenityczna stal nierdzewna: to absolutny wybór głównego nurtu.
Stal nierdzewna 304: najczęściej stosowana, o doskonałej odporności na korozję i przetwarzalności.
Stal nierdzewna 316: Zawiera molibden, zapewniający zwiększoną odporność na korozję, zwłaszcza na korozję chlorkową. Nadaje się do środowisk o wysokiej-zasoleniu i{3}}kwasie lub tam, gdzie wymagane jest częste czyszczenie środkami dezynfekcyjnymi-zawierającymi chlor.
Stop aluminium-spożywczego: używany do niektórych komponentów, w przypadku których istotna jest waga.
Tworzywa sztuczne-spożywcze: takie jak PP (polipropylen), PE (polietylen) i PTFE (teflon), stosowane w uszczelkach, taśmach przenośnikowych, pojemnikach i nie tylko.
5. W jakich scenariuszach zalecana jest cewka ocynkowana?
Zewnętrzna konstrukcja i osłona urządzenia w pełni wykorzystują jego-odporność na rdzę i są ekonomiczne, a ponadto są bezpieczne i nie mają-kontaktu z żywnością.